Nhiệm vụ Khoa học và Công nghệ cấp tỉnh
- Tên nhiệm vụ: Xây dựng bộ cơ sở dữ liệu về tính chất hóa lý, cảm quan và hoạt tính sinh học của mật ong hoa cà phê Đắk Lắk làm cơ sở xây dựng thương hiệu cho mật ong cà phê Đắk Lắk
- Tên chủ nhiệm nhiệm vụ: PGS.TS. Nguyễn Quang Vinh
- Các thành viên thực hiện chính: PGS.TS. Nguyễn Quang Vinh, TS. Đoàn Mạnh Dũng, PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Hương, TS. Trần Minh Định, ThS. Nguyễn Thị Huyền, ThS. Nguyễn Minh Trung, ThS. Ngô Văn Anh, ThS. Mai Quốc Quân, ThS. Nguyễn Thị Thảo, ThS. Bùi Thị Bích Huyên, PGS.TS. Bạch Long Giang, ThS. Phạm Trí Nhựt
- Thư ký khoa học: TS. Đoàn Mạnh Dũng
- Mục tiêu của nhiệm vụ
Mục tiêu chung: Xây dựng bộ cơ sở dữ liệu về tính chất hóa lý, cảm quan và hoạt tính sinh học của mật ong hoa cà phê Đắk Lắk làm cơ sở xây dựng thương hiệu cho mật ong cà phê Đắk Lắk.
Mục tiêu cụ thể
- Xây dựng được dữ liệu về thành phần hóa lý, sinh học và cảm quan của mật ong hoa cà phê tại các vùng nghiên cứu;
- Xây dựng cơ sở dữ liệu về hoạt tính kháng oxy hóa và kháng khuẩn của mật ong hoa cà phê tại các vùng nghiên cứu;
- Xác định sự biến động về thành phần và hoạt tính sinh học của mật ong theo thời gian bảo quản
- Xác định mối liên quan giữa điều kiện khí hậu thổ nhưỡng với chất lượng và hoạt tính sinh học của mật ong cà phê Đắk Lắk;
- Xác định đặc điểm đặc trưng về đặc tính hoá lý, thành phần hoạt chất và hoạt tính sinh học của mật ong hoa cà phê Buôn Ma Thuột so với các loại mật ong khác.
- Nội dung nghiên cứu chính phải thực hiện
- Nội dung 1. Thu thập số liệu thứ cấp về điều kiện khi hậu và phân tích các chỉ tiêu về thổ nhưỡng tại các địa điểm nghiên cứu
- Nội dung 2. Nghiên cứu các chỉ tiêu hóa lý và cảm quan của mật ong hoa cà phê tại các địa điểm nghiên cứu
- Nội dung 3. Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hoá, ức chế tyrosinase và kháng khuẩn của mật ong hoa cà phê thu thập tại Đắk Lắk
- Nội dung 4. Nghiên cứu sự biến động về tính chất hoá lý, cảm quan và hoạt tính sinh học của mật ong theo thời gian bảo quản
- Nội dung 5. Nghiên cứu mối liên quan của điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của mật ong hoa cà phê Đắk Lắk
- Nội dung 6. Xây dựng cơ sở dữ liệu về về các chỉ tiêu hoá lý, cảm quan và hoạt tính kháng oxy hoá, ức chế tyrosinase và kháng khuẩn của mật ong hoa cà phê Đắk Lắk.
- Thời gian thực hiện, phương thức khoán chi
Bắt đầu: 4/2022 và kết thúc: 12/2022
Phương thức thanh toán: Khoán chi từng phần
- Tổng số kinh phí thực hiện, kinh phí từ nguồn ngân sách nhà nước được cấp có thẩm quyền phê duyệt
Tổng kinh phí thực hiện: 789.527.900 đồng.
Trong đó, kinh phí từ ngân sách SNKH: 789.527.900 đồng.
Kinh phí từ nguồn khác: 0 đồng.
- Các sản phẩm của nhiệm vụ
9.1. Các sản phẩm dạng I đạt chỉ tiêu về số lượng, khối lượng và chất lượng, bao gồm:
- Bộ dữ liệu để đăng ký thương hiệu mật ong hoa cà phê Đắk Lắk.
- Bộ dữ liệu về đặc điểm nổi bậc về thành phần hoá lý của mật ong hoa cà phê Đắk Lắk.
- Bộ dữ liệu về khả năng ức chế tyrosinase và kháng oxy hoá của mật ong hoa cà phê Đắk Lắk.
- Bộ dữ liệu về khả năng kháng khuẩn của mật ong hoa cà phê Đắk Lắk.
- Báo cáo về mối liên hệ giữa các tính chất của đất, khí hậu đến chất lượng và hoạt tính sinh học của mật ong.
- Bộ dữ liệu về sự biến động của các chỉ tiêu hoá lý, cảm quan và hoạt tính sinh học của mật ong theo thời gian bảo quản
9.2. Bài báo khoa học: Đạt chỉ tiêu về số lượng bài báo quốc tế (01 bài) và vượt chỉ tiêu về số lượng bài báo trong nước (vượt 02 bài) so với thuyết minh đề tài
- Bài báo quốc tế: 01 bài
- Bài báo trong nước: 03 bài
9.3. Sản phẩm đào tạo
- Hỗ trợ đào tạo 01 thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
- Quyết toán kinh phí thực chi theo nội dung chi chủ yếu; danh sách và mức tiền công thực nhận của các thành viên tham gia thực hiện;
- Tổng kinh phí tiết kiệm; phương án phân chia kinh phí tiết kiệm
Kinh phí quyết toán: 782.298.305 đồng
Kinh phí tiết kiệm: 7.229.595 đồng, trả lại ngân sách nhà nước.
Đắk Lắk, ngày ….tháng…năm 2025
Tổ chức chủ trì Chủ nhiệm đề tài
Một số sản phẩm
ONLINE
We have 5616 guests and no members online